什麼是『瘦肉精』 @ Boavista 資訊－化學股

什麼是『瘦肉精』？根據農委會防檢局與畜試所資料指出，「瘦肉精」又叫鹽酸克倫特羅，能激動β－2受體，對心臟有興奮作用。「瘦肉精」是一種「受體素」，學名是「腎上腺乙型,接受體作用劑」，是一種類交感神經興奮劑，

原本用於治療人類氣喘，後來被發現加在飼料裡供豬長期食用，可促進蛋白質的合成，加速脂肪轉化與分解，讓豬隻體型健美，多長瘦肉少長脂肪。上世紀80年代初，美國一家公司美國愛蘭可公司（Elanco）意外地發現，

把一定劑量的鹽酸克倫特羅添加到飼料中，可以明顯地促進動物生產，增加瘦肉率，因此又稱瘦肉精。這一發現在一些國家被用於養殖業，但1993年西班牙發生了世界上第一起人因瘦肉精中毒的事件，

其臨床表現為心跳過速，面頸、四肢肌肉顫抖，頭暈、頭疼、噁心、嘔吐，特別是患有高血壓、心臟病的病人，可能會加重病情導致意外。此後，陸續發生瘦肉精中毒事件，全球禁止將其作為飼料添加劑。

第2：吃下去對人體有何傷害？

瘦肉精對人體有很強的副作用，其不良反應主要有：

（1）急性中毒有心悸，面頸、四肢肌肉顫動，甚至不能站立，頭暈，頭痛，乏力，噁心，嘔吐等症狀。原有心律失常的患者更容易發生反應，如心動過速，室性早搏，心電圖提示S－T段壓低與 T波倒置。

（2）原有交感神經功能亢進的患者，如有高血壓、冠心病、青光眼、前列腺肥大、甲狀腺功能亢進者上述症狀更易發，危險性也更大，可能會加重原有疾病的病情而導致意外。

（3）與糖皮質激素合用可引起低血鉀，可能與交感神經興奮導致血漿醛固酮水準增高，使腎小管排鉀保鈉作用增強所致。低鉀使心肌細胞興奮性增加，這種雙重作用的結果，會使心臟猝死發生的機會大大增加。

（4）白細胞計數降低。

（5）反復使用還會產生藥物耐受性，對支氣管擴張作用減弱，持續時間也將縮短。

（6）長期食用會導致人體代謝紊亂，產生低血鉀、高血糖及酮症酸中毒。

（7）有研究表明長期食用的話，還有致染色體畸變的可能，從而誘發惡性腫瘤。

本文作者：李世隆醫師

瘦肉精是氣喘藥誤用恐爆血管
https://youtu.be/mLp18f190GU

彰化二家大型的養鵝場，昨天被查出疑似使用瘦肉精養鵝，可怕的是，這兩家鵝場佔全台鵝肉銷售量的兩成，大多賣到中部的傳統市場，消息傳出，鵝肉的銷售量大受影響，為什麼瘦肉精會引起這麼大的恐慌？華視記者追蹤，原來瘦肉精是用來治療氣喘的藥，因為有造成血壓上升的副作用，屬於處方用藥，消費者如果吃下肚，就像吃錯藥一樣，可能會讓高血壓病患致命。

　　賣茶鵝的攤位前冷冷清清，家庭主婦們一走近鵝肉攤，不敢停留，直接就繞過去不買了，鵝肉攤的生意大受影響，全都因為彰化二家養鵝場被檢察官查出疑似使用瘦肉精，這兩家養鵝場，一天出貨二千隻，銷售量佔全台的兩成，養鵝場內堆了大批的紙箱，殺好的鵝直接裝箱，就賣到中部的傳統市場。

　　檢察官發現，正常的鵝去毛後，胸骨明顯有突出，但是這家養鵝場的鵝，肉變結實飽滿沒有突出的胸骨，疑似是吃了瘦肉精後的結果。也就是說，正常鵝胸骨突出，瘦肉精鵝胸骨凹陷，瘦肉精作用在動物身上可以長肉，但是瘦肉精最早被用來治療氣喘，叫做受體素，是一種支氣管擴張劑，吃多了會有心悸血壓上升的副作用，人如果吃了過多含瘦肉精的肉，就像吃錯藥一樣，對心血管疾病患者很危險。

美豬含有22%使用萊克多巴胺(Ractopamine)，比例很低，「就算是選擇含瘦肉精美豬，每天要吃33片排骨，長期食用5到10年才會超標」

美國僅有22%的豬肉使用萊克多巴胺，所佔比例相當低，就算是選擇含有萊克多巴胺的美豬，每日吃33片排骨且長期食用5至10年才會超標，依個人體重也會有不同結果

專家說: 每天30片連吃10年才有影響。怕，不吃；不怕，吃。供需由市場決定，不必隨唱衰政客起舞。你會怕咖啡含有咖啡因可導致心悸而不敢喝咖啡嗎？

即便美日吃33塊豬排5至10年，也不會有萊克多巴胺所致的相關健康風險，因為不是所有的豬排都是美豬，也不是所有美豬都是瘦肉精美豬。」

用數據看吃多少美豬會傷身？衛福部專家解密

https://udn.com/news/story/9750/4824174

衛福部南投醫院營養師及腎臟科醫師，用數據解密告訴民眾怎麼吃才安全、吃多少恐傷身。

南投醫院指出，現在人對飲食越來越講究，但每天其實仍吃進許多食品添加物，而近期大眾關注的瘦肉精，依據食品藥物管理署資料指出，瘦肉精是在畜牧業中的俗稱，是「乙型受體素」的一種，添加到飼料中餵養家畜家禽能增加瘦肉比例。

「萊克多巴胺」就是乙型受體素中其中的一種，而成人每天可容許的萊克多巴胺攝取上限是60微克，大概要吃進逾5.6公斤的肉才會超標；南投醫院營養師蔡秀雯營養師表示，在正常飲食下，是相當不容易超出所建議的安全攝取量。

蔡指出，依過去統計顯示，國人每日攝取肉類狀況，男性普遍比女性多，而男性每天吃的豬肉類約203克（6至8兩），若依市售排骨便當中約150克的排骨計算，平均每天吃豬肉攝入萊克多巴胺約18.3微克。

而台灣女性產後坐月子，常將內臟入菜藉此補身，倘若每日都吃1副豬腎（約260公克）、1套豬肝（360公克）和3兩左右的肉品（約90公克）粗估大概會攝入38.73微克，仍低於建議的每日安全攝取量。

由此可見，若是在正常飲食下，應不至於會超出所建議的安全攝取量，蔡也提到，國內食物來源相當多元，除了令人憂心的美豬或美牛，市面上更有本地豬肉、國產牛，甚至從日本、澳洲等地進口的肉品，民眾仍可選擇自己想要的。

南投醫院腎臟科主任莊宗芳則說，按國家訂定的容許濃度範圍，個人在短時間正常食用，是很難達到對人體產生危害的程度；但莊仍提醒，任何物品過度食用都可能對人體帶來危害，因此均衡飲食、多元攝取營養素才是維持健康的根本之道。

南投醫院腎臟科主任莊宗芳

美豬美牛進口又不是國家強迫人民一定要買要吃；何況，瘦肉精的含量已被限制，並提醒有相關疾病的人勿食：何況，還有其他配套⋯⋯。這個政策，還沒有到逼迫人民犠牲小我的程度。

台灣市場上商埸上公開販售的食品，全是無毒的嗎？為什麼多少年來雙方單單拿瘦肉精來攻訐異黨，樂此不疲。反瘦肉精也成反美的象徵。日前，連中國國台辧也參一腳「關心起台灣人民的健康」了，而忘記自己年年月月周周威脅要攻打台灣，要取台灣人民的性命了！真是大笑話。

台大婦產科名醫施景中認為「能不吃肉最好」，但他也提醒全世界孕婦(包括台灣)在吃的安胎藥Yutopar和「瘦肉精」同屬β2 sympathomimetics，是性質類似的藥，不知孕婦們還敢吃安胎藥嗎？美豬即將進口，許多民眾擔憂以後吃豬肉都不安心了。台大婦產科名醫施景中昨晚在臉書發文指出，「認為能不吃肉最好」，但他接著又說，如果跟孕婦說，全世界孕婦(包括台灣)在吃的安胎藥Yutopar和「瘦肉精」同屬β2 sympathomimetics，是性質類似的藥，可能導致心悸、手抖，脂肪減少，肝醣分解增加，血管擴張... 等副作用(在瘦肉精叫做毒性)，不知道是否還有孕婦願意吃安胎藥？另外，如果氣喘、抽煙過多導致的肺病COPD病人，也可能會用到「瘦肉精」類似的藥bricanyl (terbutaline)當氣管擴張劑，不知道病人會怎樣想？