又尋獲一家好麵食—宜蘭炸醬麵-隨緣美食-udn部落格－化學股

這一家炸醬麵沒按照媒體資訊去找，是不小心闖見的。塞車轉彎到文昌路，午後兩點時段，人潮還川流不息，可見一定是有口碑的美食，不進去吃吃可要枉費穿過悠長雪山隧道昏昏欲睡的勞累。

進到小店老闆即熱誠招呼宜蘭人的誠懇和熱情表露無遺，在靠近冷氣機前座位坐下，一位看起來像大學生的男生前來接受點餐。他很熱心介紹他家的排骨酥湯也不錯，因為他看出我們的疑惑，點兩碗一樣的湯是否會遺憾？

進來時，幾乎每桌都吃的是餛飩丸子湯。麵食當然是炸醬麵，麵分寬的細的。起初都點細的，他轉走時聽見我說有寬和細的麵哩，他貼心地竟回頭問：「是否改一寬一細？」我說：「好啊！」

坐定不到三分鐘，餛飩丸子湯和排骨酥湯端上。湯色有些醬油的點色，嚐一口湯鮮甜，餛飩的肉餡有魚漿和豬肉的味道，肉餡不多，皮兒倒大塊，咬起那皮算有Q勁，彌補肉餡少的闕失。

至於魚丸簡直是新竹石家魚丸的縮小版，魚漿新鮮，肉餡也味甜，一口一個恰到好處的份量讓人不膩。

炸醬麵端來時是店家一邊攪拌一邊走來呈上桌的，麵條有彈性，底層的炸醬顏色深層咖啡。醬色很快附著在麵條上，筷子夾起呼魯一吸，味道不錯，只是那麵條慢了攪拌就黏住不動，碗裡的炸醬會滯住，連帶青蔥也會受連累飄不起蔥香氣味來呢。

陶碗裡面是辣椒醬

我因抓著相機拍照耽誤吃麵時機，待起箸之際麵條已凝住，像大雪紛飛傷心的淚珠成了冰滴般。不過，我將魚丸湯舀起幾勺，灌進乾涸的沙漠麵碗中。不久麵條起了勁和開了，我呼魯呼魯吃著，啥麼淑女修養都不管它了。

午後這碗炸醬麵讓我頗為愉快，雖然頭城麻醬麵滋味贏他一籌，但也不損這家炸醬麵的魅力。小碗的炸醬麵簡單俐落，大碗的則讓人飽足撐腹難續攤。

小碗炸醬麵即展現婉約精緻的神韻，再來碗餛飩魚丸湯就過於飽足，中山路上其他美食就緣慳一面下次再見。

不過，對付飽膩的腸胃建議去飲一杯中山路城隍街口交岔處三十年歷史的檸檬愛玉飲品，這次去喝已不只愛玉檸檬如此而已，還加上金桔和柳橙汁，清甜芳香，解膩好喝。

宜蘭美食感動人心就在用心誠懇，文昌路上這家炸醬麵所秉持的就是實在的材料和真誠的烹煮。有幸到宜蘭，恰巧肚腹轆轆，不妨到文昌路找找這家炸醬麵，以宜蘭人純樸民心製作出的好吃炸醬麵一定讓你滿心歡喜。

註明--宜蘭炸醬麵位在文昌路38號。

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